Calçotada en Viena

Sí, sí, habéis leído bien el título. Ayer nos fuimos de "calçotada" en Viena.

Bueno, en Viena es un decir porque fue en el Heuriger Wildsau (distrito 13) desde donde se veían unas vistas de Viena...

A lo que vamos: la "calçotada"...

Supongo que lo primero es explicar qué es un "calçot" a todos aquellos que no conozcáis este típico manjar catalán.

Pues un "calçot" es una variedad de la cebolla, y son habituales en la zona interior de Cataluña, aunque son el plato más emblemático de la población de Valls (Tarragona). Podría considerarse como uno de los platos típicos de la gastronomía catalana, muy consumido a finales de invierno. Se acompañan siempre de salsa "romesco", una salsa a base de tomate, ajos, pan, frutos secos, pimientos y ñoras. ¡Deliciosa!

 

Nuestras azafatas Zipi y Zape os muestran lo que es un "calçot"

Así pues, ¿qué se hace en una "calçotada"?
La respuesta es bastante obvia: comer "calçots" con salsa "romesco" (se suele contar unos 20 por persona). La forma de prepararlos es asarlos directamente sobre llamas de sarmientos y comerlos con la mano luego. Cocidos en su punto, la capa exterior de los "calçots" se carboniza, dejando el interior tierno y cremoso. Se envuelven en papel de diario para que reposen y acaben de hacerse y se sirven en una teja de barro. Mientras tanto, las brasas se aprovechan para asar carnes o embutidos para el segundo plato.

¿Y cómo se comen?
Pues en realidad es lo mejor de la "calçotada", sobre todo para los más pequeños, que por un día pueden mancharse sin ser reprendidos. El procedimiento para comerlos es arrancando la capa carbonizada exterior con las manos, por lo que se hace inevitable ponerse los dedos negros y mancharse o manchar algo o al de al lado... De ahí también que sea típico utilizar baberos, tanto los más mayores como los pequeños.

A ver Llum, di "calçooooooot" :)

Ole tú, Adam!! 2.000 "calçots" que te curraste al fuego.

Y a pesar de que a las peques el tema de comer cebolla no caló muy hondo, a Ariadna la salsa "romesco" parece que le gustó...

¿A ver esto a qué sabe? Mmmmmm... Pues está bueno... Más pan... Mmmmmm...

Pero, ¿y eso? ¿Una "calçotada" en Viena? ¿De dónde salen los "calçots"?
Pues directamente de Cataluña. A veces Facebook es muy bueno, sobre todo para los que estamos fuera, en el extranjero. Es una manera de enterarnos de eventos y fiestas que se hacen en la ciudad en la que vivimos actualmente y de conocer gente nueva en nuestra misma situación. De hecho, así nos conocimos las mamis de la chikipandi y fuimos añadiendo a más mamis.

En esta ocasión, la ANC Österreich (Assamblea Nacional Catalana en Austria) decidió organizar la primera "calçotada" popular, aprovechando también la ocasión para festejar el Sant Jordi. Intercambio de libros, mezcla de idiomas, photocall casero con motivos catalanes, Dirndl y Lederhosen, pan con tomate, rosas para todos, y sobre todo, buen rollo. Fue un domingo precioso donde las peques se lo pasaron en grande. Bueno, y los no tan peques aún mejor...

 

Explicación en alemán de la Diada de Sant Jordi a cargo del Mag. Carles Batlle Enrich (Universität Wien)

Esperando ya la siguiente "calçotada". El año que viene, ¡repetimos seguro! Chikipandi, ¿os apuntáis? :)

Acabaré este post con algunas fotos del 13 Bezirk, que me sorprendió gratamente por las casas que había, la cantidad de verde (que tenía cada casa y el barrio en general) y la tranquilidad que se respiraba. Parecía que nos habíamos ido de fin de semana a las afueras.